Haşlama sirkeli biber turşusu nasıl yapılır?

Haşlama sirkeli biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında yapılan bu turşu, yemeklerin yanında aperatif olarak tüketilmekte ve sofralara renk katmaktadır. Bu makalede, haşlama sirkeli biber turşusunun yapım aşamaları, malzemeleri ve bazı püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Haşlama sirkeli biber turşusu için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 kg taze biber (kırmızı veya yeşil)
• 2 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• 1 su bardağı su
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı karabiber veya tane karanfil
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Biberlerin Hazırlanması: Taze biberler iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Biberlerin daha iyi marine olması için ortaları birkaç yerden delinmelidir.

2. Sosun Hazırlanması: Bir tencerede su, sirke, tuz, şeker ve isteğe bağlı baharatlar bir araya getirilerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatılmaya devam edilmelidir.

3. Haşlama İşlemi: Biberler kaynayan sosun içine atılarak 2-3 dakika haşlanmalıdır. Biberlerin fazla yumuşamasına izin verilmemelidir; hafif diri kalması tercih edilmelidir.

4. Saklama Kabına Yerleştirme: Haşlanan biberler, geniş bir cam kavanoza yerleştirilmelidir. Aralarına soyulmuş sarımsaklar yerleştirilir.

5. Sosun Eklenmesi: Haşlama sırasında elde edilen sos, biberlerin üzerine dökülür. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğuması beklenir.

6. Dinlendirme Süreci: Kavanozlar, serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında biberlerin lezzeti sosla iyice özleşecektir.

Püf Noktaları

Sonuç

Haşlama sirkeli biber turşusu, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak mutfaklarımıza girmektedir. Yukarıda belirtilen adımlar takip edilerek, sağlıklı ve doğal bir turşu elde edilebilir. Kış aylarında sofralarınızda yer alacak bu lezzet, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir seçenek olacaktır.

Bu yöntemle yapılan haşlama sirkeli biber turşusunu denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!