Bal sirkesi, doğal süzme bal ile yapılan ve şifalı özelliğiyle öne çıkan bir sirke türüdür. Halk arasında fazla bilinmemekle beraber, arıcılık sektöründe polenli bal sirkesi olarak tanınan türü yaygın olarak kullanılmaktadır. Polenli bal sirkesi, gıda olarak tüketilmeye uygun olmayan ve arıcılık malzemesi olarak satılan bir üründür. Gıda şeklinde tüketilen bal sirkesi ise kestane balına benzer bal çeşitlerinden doğal yöntemlerle üretilmektedir. Bal sirkesi berrak ve hafif tadıyla bilinir.
Bal Sirke Nasıl Yapılır?
- 1 su bardağı taze şekilde sıkılmış meyve suyu
- 2 litre kaynar su
- 1 kilo hakiki bal
Kaynamış su, balın üzerine dökülür. Mayalanmasını hızlandırmak için karışıma bir bardak taze sıkılmış meyve suyu eklenir. Bir çorba kaşığı ılık suyun içine bir miktar maya karıştırılır. Mayayı ballı suyun üzerine koyulacak bir dilim ekmek içi üzerine yayılır. Kabın üzerine bir tülbentle örtülüp, 15 gün kadar dinlendirilir. Akabinde ekmek dilimi alınıp, köpüğü temizledikten sonra süzülür. Elde edilen sıvı, üzerine tülbentle örtülü olacak şekilde açık havada sirke haline kadar yaklaşık bir ay boyunca dinlenmeye bırakılmalıdır.
Bal Sirkesi Faydaları Nelerdir?
- Kolesterolü düşürmektedir. İçerdiği doğal enzimler ve asitler kanın daha ince akmasını ve sağlıklı olmasını sağlar.
- Başta böbrekler, damarlar, karaciğer olmak üzere vücudu detoks görevi görüp temizler, mukus ve yağ kalıntılarını parçalar.
- İçinde bulunan yoğun potasyum sayesinde hücrelerin büyümesini destekler.
- Boğaz enfeksiyonlarında, bronşitte, soğuk algınlığında içilebilir veya buğusu yapılabilir.
- Sindirim bozukluklarında, kramplarda, idrar yolu enfeksiyonlarında şikâyetleri hafifletir.
- Temizlik iş yerlerinde hem parlatıcı hem de dezenfektan olarak kullanılabilir.
- Bal sirkesi cildi gençleştirir.
- Sindirim sisteminin iyi çalışmasını sağlar.
- Zayıflamayı destekler.
- Boğaz ağrısını giderir.
- Saman nezlesini giderir ve mevsimsel alerjilere iyi gelir.
- Mide hastalıklarına iyi gelir.
- Damarları temizler ve kan dolaşımını düzenlemeye yardımcı olur.
- Beyin ve sinir sistemine faydalıdır.
- Özellikle buharı ses kısıklığına iyi gelir. Azıcık sirkeyi suya koyduktan sonra elde edilen buharı soluyarak sinüsler için de faydalı olduğu söylenir.
|
.gif "Elma Sirkesinin Faydaları Nelerdir?")
Bal sirkesi nasıl yapılır? Bu konuda detaylı bir bilgiye ulaşmak için yazınızı okudum ve tarifinizi çok beğendim. Doğal yöntemlerle yapılan bal sirkesinin hem sağlığa faydaları hem de lezzeti çok hoşuma gidiyor. Gerçekten de bu şifalı sirkenin evde yapılabileceğini duymak harika. Tarifinizi denemek için sabırsızlanıyorum.
Cevap yazTaravet Bey,
Öncelikle yorumunuz için teşekkür ederim. Bal sirkesi yapımı gerçekten hem keyifli hem de sağlıklı bir süreçtir.
Malzemeler: Evde bal sirkesi yapmak için öncelikle kaliteli bir bal ve suya ihtiyacınız olacak. Oran genellikle 1 ölçü bal için 4 ölçü su şeklindedir. Ayrıca, sirke anası veya doğal bir sirke de kullanmak, süreci hızlandıracaktır.
Hazırlık Aşaması: İlk olarak, suyu kaynatıp soğutun ve içine balı ekleyin. Karışımın iyice çözündüğünden emin olun. Daha sonra, bu karışımı cam bir şişeye koyun. Eğer sirke ananız varsa, onu da ekleyebilirsiniz.
Fermentasyon Süreci: Şişenin ağzını tülbent veya ince bir bezle kapatıp, karanlık ve serin bir yerde bekletin. Fermentasyon süreci genellikle 4-6 hafta sürer. Bu süre zarfında karışımın renginin ve kokusunun değişeceğini göreceksiniz.
Son Dokunuş: Fermentasyon süreci tamamlandığında, sirkenizi süzerek başka bir cam şişeye aktarabilirsiniz. İşte, doğal bal sirkesiniz hazır!
Bu tarifle ilgili herhangi bir sorunuz olursa, sormaktan çekinmeyin. Deneyiminizle ilgili geri dönüşlerinizi de merakla bekliyorum. Afiyet olsun!
Bal sirkesini denemek istiyorum ama yaparken ekmek diliminin tam olarak ne işe yaradığını anlamadım. Bu adımı atlamak bir sorun yaratır mı?
Cevap yazSevgili Sânahât,
Ekmek diliminin işlevi: Bal sirkesi yaparken ekmek dilimi, fermantasyon sürecini başlatmak ve hızlandırmak için kullanılır. Ekmekte bulunan maya ve bakteriler, balın fermente olmasına yardımcı olur.
Adımı atlamak: Bu adımı atlamak fermantasyon sürecini yavaşlatabilir veya tamamen durdurabilir. Bal sirkesi yapmak biraz sabır gerektirir, bu yüzden ekmek dilimini kullanmanı tavsiye ederim.
Umarım bu bilgi işine yarar ve bal sirkesi yapma denemelerin başarılı olur!
Sevgiler,