Balzamik Sirke

Balzamik Sirke

Balzamik sirke, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İtalya'da Modena şehrinde yetişen beyaz Trebbiano üzümlerinden yapılan balzamik sirke, son dönemlerde beyaz Occhio di Gatto ile Spergola ve kırmızı Lambrusco ile Berzemino üzümlerinden de üretilmeye başlanmıştır. Günümüzde tüm dünyaya yayılan balzamik sirke lezzet bakımından diğer sirke türlerine göre daha keskindir. Kullanımı 11. yüzyıla kadar inen bu sirke, o dönemlerde vebadan korunma amacıyla sulandırılarak içilirmiş. Üretimi belirli ailelerce belirli miktarlarda yapılarak, günümüze kadar ulaşmıştır. İtalyan mutfağında lezzetinin keşfedilmesiyle, tüm dünyada aranan bir sirke haline gelmiştir. Kaliteli balzamik sirke özel denetleme mekanizmaları tarafından denetlenmekte ve kalitesi belgelenmiş olanlar Aceto Balsmico Tradizionale ifadesiyle satışa sunulmaktadır.

Balzamik sirke nasıl üretilir?

Balzamik sirkenin kaliteli olanının üretimi aynı şarap yapımındaki gibi yıllarca sürer. Toplanan üzümler ezilerek, şırası çıkarılır. Bunlar tahta fıçılarda güneş alacak şekilde yeterli şeker seviyesine gelinceye kadar bekletilerek koyulaştırılır. Daha sonra mayalandırılmadan şıra üzeri açık büyük kazanlarda yaklaşık 30 saat kadar kaynatılır. Kısık ateşte iyice koyulaşana kadar içerisindeki şeker hafif karamelize olana kadar tutulur. Mayalanmış olan bu şıra İtalyanlar tarafından mosto cotto olarak adlandırılır. Şıranın soğumasından sonra içine özel sirke mayası ilave edilir. Daha sonra fermente olmasını sağlamak içinde Batteria denilen özel meşe fıçılara konur. Bu fıçıların boyları giderek küçülür. Ayrıca üretildiği ağacın etkisiyle balzamik sirkeye tadını veren, rengini etkileyen lezzet karakterleri bu fıçılar sayesinde olur. Beş yıl süren fermantasyon sonrasında, sirke 10-15 yıl dinlenmeye bırakılır. Yıllar geçtikçe balzamik sirke daha lezzetli hale gelir. Böyle 25-100 yıl dinlendirilen balzamik sirke bulunmaktadır. Bunların lezzeti zamanla daha aromatik, şurupsu kıvamda, tatlımsı bir anlamda karmaşık bir hale gelir. İlk aşamada 3 ton üzümle başlanan balzamik sirke üretiminden, ortalama 100 litre balzamik sirke elde edilebilir.

Balzamik sirke kullanımı nasıl olur?

Balzamik sirkenin tadı hafif tatlımsı, damağı tırmalayan bir özelliktedir. Tüketiminin yemek ve salatada servisten hemen önce olması önerilir. Çünkü pişirme sırasında balzamik sirke aromatik özelliklerini kaybedebilir. Kullanılacak olan balzamik sirkenin genç ya da olgunlaşmış olması,, tadındaki ekşi tatlı dengesi kullanılacağı yemeği oldukça etkiler. Bu yüzden yemeğe uygun olan markaların balzamik sirkesi tercih edilmelidir. Karanlık yerde saklanmış olanlar tercih edilmelidir. Balzamik sirkede kaliteli olanların fiyatları da daha yüksek olur.

Yemekle balzamik sirke kullanımı: Özellikle et ve tavuk yemekleriyle balzamik sirke uyum sağlar. Daha lezzetli yemekler yapmanıza yardımcı olur. Sebze yemeklerinde, kısır ve bulgur pilavı gibi tariflerde de kullanılabilir.

Salatada balzamik sirke kullanımı: Diyet salatada, yeşil salatada, ton balıklı salatada limonla birlikte kullanılabilir. Yanında nar ekşi de servis edilebilir.

Sos olarak balzamik sirke kullanımı: Penne makarna için balzamik sirke ile hazırlanan domates sosu kullanılabilir. Mantar sosu olarak ta kullanılabilir. Sabah kahvaltısında zeytinyağı ile karıştırılabilir. Hardalla da iyi uyum sağlar. Kahvaltıda salam ve parmesan peyniri yanında balzamik sirke tüketimi önerilir.

Balzamik sirke insan sağlığına oldukça faydalıdır. Vücutta yağ yakma özelliği nedeniyle, diyette kullanılabilir. Tansiyon ve kolesterolü dengeler. Bunun yanında iştah açıcı olarak ta etkili olur. Ancak balzamik sirke kullanırken pişirmemeye dikkat etmelisiniz. Fırında yemeklerin üzerine döküldüğünde, ısıyla buharlaşıp yemeğe lezzet verir. Ancak balzamik sirke fazla tüketilmemelidir. Bu mide rahatsızlıklarını tetikleyebilir.
Son Güncelleme : 28.10.2018 13:54:35

Balzamik Sirke Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Balzamik Sirke"
Özellikle banyodan önce kafadaki deride egzama -alerji vs kızarık türü yaralara balsamik sirke sürülmesi çok iyi geliyor..kaşıntılı durumları azaltıyor..zamanla gideriyor..bir kasede yoğurtlu kişniş de ek olarak günden güne yenebilir.
Ahmet 44 . 18.04.2018
CEVAP YAZ
Sirkeyle Yıkanmak
Sirkeyle Yıkanmak
Sirkeyle Yıkanmak; Hz. Muhammed (s.a.v.) Efendimizin "Sirke ne güzel katıktır. Allah'u Teâlâ sirkeye bereket versin, o, benden önceki Peygamberlerin de katığı idi. Sirke varsa, başka katığa ihtiyaç olmaz." (İ.Mace) buyurduğu sirke birçok konuda hayat...
Üzüm Sirkesi
Üzüm Sirkesi
Üzüm sirkesi, sirke daha çok elma ve üzümün fermente edilmesi ile elde edilen bir üründür. Salatalarda ya da daha başka yemeklerde kullanıldığı gibi zayıflama, cilt bakımı, saç bakımı ve daha birçok alanda yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Üzüm si...
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir? Saç sirkesi, saç bitlerinin yumurtaları dır. Çoğu insan saçlarının bitlendiğini sirkeler görünmeye başlayınca anlar. Çünkü bitler, saçların arasında hareket ederek saklanabilirler. Sirkeler ise saç tellerinin üzerine ço...
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma sirkesi günde kaç kez içilmeli, zayıflamak isteyen kişiler veya kilo vermek istemeyen kişiler için elma sirkesinin kullanımı oldukça farklıdır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan elma sirkesinin her gün tüketilmesi genel sağlık açısından ç...
Elma Sirkesi Gargara
Elma Sirkesi Gargara
Elma sirkesi gargara yapılarak kullanıldığı zaman ağız ve dişler için mükemmel bir temizlik aracı olabildiği gibi ağız kokusu ve boğaz ağrısı gibi sorunlardan da kurtulmaya sağladığından dolayı mucizevi bir ürün olabilmektedir. Evde pek çok alanda ku...
Balzamik Sirke Nedir
Balzamik Sirke Nedir
Balzamik Sirke Nedir, merak edenler için önce balzamik sirkeyi tanıtalım sonrasında tarifini ve son olarak da faydalarını anlatalım. Balzamik sirke bir çeşit üzümden yapılmaktadır. İtalya'nın modena bölgesinde yetiştirilen beyaz trebbiano üzümünden y...
Elma Sirkesi Cilde Nasıl Uygulanır
Elma Sirkesi Cilde Nasıl Uygulanır
Elma sirkesi cilde nasıl uygulanır, Elma sirkesinin bilinen birçok etkisi bulunmaktadır. Bunlardan biri de ciltte bulunan lekeleri temizleme etkisidir. Cildi temizler, beyazlatır, siyah nokta ve lekelerden arındırarak cildi parlak ve canlı bir görünü...
Elma Sirkesi Yüze Sürülür mü
Elma Sirkesi Yüze Sürülür mü
Elma sirkesi yüze sürülür mü, Elma sirkesi cilt için oldukça faydalı bir üründür. Sivilce izleri, cilt lekeleri, varis, selülit ve cilt yaraları gibi pek çok alanda kullanılabilir. Ciltte oluşan kuruluk ve çatlaklar için de kullanılabilir. Asitli bir...
Aç Karnına Elma Sirkesi
Aç Karnına Elma Sirkesi
Aç karnına elma sirkesi, elma sirkesi eğer aç karnına kullanılacak ise uzmanların tavsiyesi bir su bardağı suyun içerisine bir yemek kaşığı elma sirkesi ve bir şeker kaşığı bal ilave edilip içilmesidir. Aç karnına elma sirkesi sade olarak içilirse...
Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır
Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır
Alıç sirkesi nasıl kullanılır, alıç bitkisinin dağların eteğinde ki çalılık görünümlü ağaçlardan toplanmaktadır. Bu nedenden dolayı piyasada bulunabilir. Belki de en doğal sirke alıç sirkesi diyebiliriz. Alıç toplamak kolay bir iş değildir. Çünkü yet...
Elma Sirkesi Mideye Zarar Verir mi
Elma Sirkesi Mideye Zarar Verir mi
Elma sirkesi mideye zarar verir mi? Sabahları aç karnına içilen elma sirkesinin yağları parçalayarak, kilo verdiriyor inanışı bir çok kişiyi bu yolla aç kalmadan rahat bir şekilde kilo verebileceğini düşünen kişilerin sıklıkla kullandığı bir yöntem h...
Erik Sirkesi
Erik Sirkesi
Erik sirkesi, erik pekmezi ile aynı seviyelerden geçerek meydana gelen bir sirke çeşididir. Erik sirkesi tüketimi çok yaygın olmayan fakat kullanım alanları için mutlaka mutfaktan eksik etmeyeceğiz bir çeşit erik suyundan elde edilen bir sirkedir. İs...

 

Sirkeyle Yıkanmak
Üzüm Sirkesi
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma Sirkesi Gargara
Balzamik Sirke Nedir
Elma Sirkesi Cilde Nasıl Uygulanır
Elma Sirkesi Yüze Sürülür mü
Aç Karnına Elma Sirkesi
Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır
Elma Sirkesi Mideye Zarar Verir mi
Erik Sirkesi
Ceviz Sirkesi
Sirkenin Cilde Faydaları
Elma Sirkesi Egzama
Saçta Sirke
Bit Ve Sirke
Elma Sirkesinin Cilde Zararları
Elma Sirkesi Cilt Beyazlatma
Elma Sirkesi Kaç Günde Olur
Emziren Anne Elma Sirkesi Kullanabilir mi
Nar Sirkesi
Enginar Sirkesi Faydaları
Alıç Sirkesi Faydaları
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır İbrahim Saraçoğlu
Armut Sirkesi
Elma Sirkesi İçilirmi
Elma Sirkesi Ph Değeri
Pirinç Sirkesi
Elma Sirkesi Sivilce İzleri
Popüler İçerik
Ceviz Sirkesi
Ceviz Sirkesi
Ceviz sirkesi, ceviz oldukça faydalı bir meyve türüdür. cevizler eylül yada ekim aylarında toplanır kabuğu olan bir meyve türüdür.Ceviz sirkesinin ha...
Sirkenin Cilde Faydaları
Sirkenin Cilde Faydaları
Sirkenin Cide Faydaları, asırlar öncesinden günümüze kadar ulaşan şifası ile sirke cilt içinde de oldukça faydalıdır. Doğal ve mükemmel özellikleri il...
Elma Sirkesi Egzama
Elma Sirkesi Egzama
Elma sirkesi egzama, elma sirkesi yüz yıllardır mutfaklarda ve sağlık amacı ile kullanılan doğal ürünlerden bir tanesidir. Cilt bakımı, kilo verme, sa...
Saçta Sirke
Saçta Sirke
Saçta sirke, Saç biti kolaylıkla bulaşabilen bir canlı türüdür. Bitlerin yumurtalarına ise sirke adı verilir.Saçlı derideki kanı emerek yaşamlarını sü...
Bit Ve Sirke
Bit Ve Sirke
Bit ve sirke, genellikle okul çağında çocuklarda görülürse de erişkin insanlarda da görülebilmektedir. Saç biti bulaşıcıdır, insanların saçlarında ort...
Elma Sirkesinin Cilde Zararları
Elma Sirkesinin Cilde Zararları
Elma Sirkesinin Cilde Zararları, aslında elma sirkesi cilt için en faydalı olan doğal ürünlerden bir tanesidir. Özellikle cilt lekeleri, sivilce izler...
Elma Sirkesi Cilt Beyazlatma
Elma Sirkesi Cilt Beyazlatma
Elma sirkesi cilt beyazlatma: Elma sirkesinin cilt üzerinde birçok faydası vardır. Tamamen doğal olan elma sirkesi cildin renk tonunun açılmasına fayd...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Sirkeyle Yıkanmak
Üzüm Sirkesi
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma Sirkesi Gargara
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018