Sirkeli yeşil çarliston biber turşusu nasıl yapılır?

Sirkeli yeşil çarliston biber turşusu, Türk mutfağında sıkça tüketilen lezzetli bir atıştırmalık ve garnitürdür. Bu turşu, özellikle et yemeklerinin yanında veya mezelerde ferahlatıcı bir tat olarak tercih edilmektedir. İşte sirkeli yeşil çarliston biber turşusunun yapımında dikkate almanız gereken detaylı bir rehber.

Malzemeler

Sirkeli yeşil çarliston biber turşusu yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 kg yeşil çarliston biber
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
• Biber turşusu kavanozları

Hazırlık Aşaması

Sirkeli yeşil çarliston biber turşusunun hazırlanışı şu adımları içermektedir:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Yeşil çarliston biberleri iyice yıkayın. - Eğer büyük biberler kullanıyorsanız, biberlerinizi ortadan ikiye kesebilirsiniz. Küçük biberler bütün olarak da kullanılabilir.

2. Suyun ve Sirkelerin Hazırlanması: - Bir tencerede su, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak şekeri kaynatın. - Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Kavanozların Hazırlanması: - Kullanacağınız kavanozları sıcak su ile sterilize edin. - Kavanozların dibine birkaç diş sarımsak ve baharatları ekleyin.

4. Biberlerin Yerleştirilmesi: - Hazırladığınız biberleri kavanoza yerleştirin. Biberlerin sıkı bir şekilde yerleşmesine dikkat edin; bu, turşunun daha iyi olgunlaşmasını sağlar.

5. Sıvının Eklenmesi: - Kaynattığınız sirke ve su karışımını biberlerin üzerine dökün. - Kavanozun ağzında bir miktar boşluk bırakmaya özen gösterin.

6. Kavanozun Kapatılması: - Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. - Eğer hava almasını istemiyorsanız, kavanozun üst kısmına bir parça plastik film yerleştirerek kapatabilirsiniz.

Fermentasyon Süreci

Turşunun olgunlaşması için kavanozları serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında, biberler sirkenin etkisiyle yumuşayacak ve lezzetlenecektir.

Servis Önerileri

Sirkeli yeşil çarliston biber turşusunu, çeşitli yemeklerin yanında veya aperatif olarak servis edebilirsiniz. Özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Sirkeli yeşil çarliston biber turşusu, evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzettir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Turşunuzun keyfini çıkarın!