Sirkeli El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Sirkeli el açması börek, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İnce açılan hamuru ve iç harcıyla damakları şenlendiren bu börek, özellikle çay saatlerinde tercih edilmektedir. Bu makalede, sirkeli el açması böreğin tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Sirkeli el açması börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
- Yufkaların arasına sürmek için: 100 gram tereyağı veya margarin
Yapım Aşamaları
Sirkeli el açması böreğin yapım aşamaları adım adım aşağıda belirtilmiştir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Bir karıştırma kabına un, tuz, sıvı yağ, sirke ve suyu ekleyin.- Malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendiriniz.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Beyaz peyniri bir kâsede ezin.- Eğer kullanıyorsanız, ince doğranmış maydanozu peynirin üzerine ekleyin ve karıştırın.
3. Yufkaların Açılması
- Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.- Hamurları un serpilmiş bir yüzeyde ince yufka şeklinde açın.- Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
4. Yufkaların Katlanması
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirerek halka haline getirin.- Hazırladığınız iç harcı, bu halkaların ortasına yerleştirin.- Yufkayı dikkatlice kapatın.
5. Böreklerin Pişirilmesi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkan börekleri biraz soğutun ve sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Sirkeli el açması böreği, iç harcında farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirebilirsiniz; örneğin kıyma, patates veya ıspanak gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.- Böreğin daha çıtır olması için, yufkaların arasına sürülen yağ miktarını artırabilirsiniz.- Böreklerinizi önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz; pişirmeden önce dondurucudan çıkarıp doğrudan fırına verebilirsiniz.
Sonuç
Sirkeli el açması börek, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, bu geleneksel tarifi kolaylıkla uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.gif "Sirkenin Faydaları Nelerdir?")
Bu sirkeli el açması börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum! Sıcak çayın yanında harika gideceğine eminim. Özellikle iç harcında farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirmek fikri çok hoşuma gitti. Kıyma ve ıspanaklı denemek isterim. Hamurun dinlendirilmesi kısmı benim için önemli, çünkü böreğin çıtırlığını artıracak gibi görünüyor. Peki, sizce tereyağının yerine zeytinyağı kullanmak böreğin lezzetini etkiler mi?
Cevap yazMerhaba Uran,
Sirkeli el açması böreği gerçekten çay saatlerinde harika bir seçenek! İç harcını çeşitlendirme fikrin mükemmel, kıyma ve ıspanak kombinasyonları bence çok lezzetli olacaktır. Hamurun dinlendirilmesi, böreğin çıtırlığını artırması açısından önemli bir adım; bu nedenle zaman ayırman iyi olacak.
Tereyağının yerine zeytinyağı kullanmak, böreğin genel lezzetini etkileyebilir. Zeytinyağı, tereyağına göre daha hafif bir tat ve farklı bir aroma sunacaktır. Eğer zeytinyağının tadını seviyorsan, geçiş yapabilirsin; ancak klasik bir börek lezzeti istiyorsan tereyağını tercih etmek daha iyi olabilir. Her iki şekilde de denemeni öneririm, bu sayede hangi tadı daha çok beğendiğini görebilirsin. Afiyet olsun!