Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Sirke Formülü

Sirke Formülü

Sirke formülü, ekşi ve asitli meyvelerden (Elma üzüm gibi meyveler) elde edilen sirke koruyucu olmak için salamura şeklinde ya da salata ve yemeklerde tatlandırıcı şeklinde kullanılır. Sirke oluşturduğu asitli ortam sayesinde gıdaların bozulmasını sağlayan mikroorganizmaların büyümesini engeller ve gıdaları korur.

Sirke nasıl oluşur?


Alkol oranı düşük içeceklerin, şarabın ya da şekeli ve nişastalı karışımların mayalanmasıyla oluşur. Kısaca asetik asit içeren sulu bir karışımdır. Aslında sirke bakterisi denen diğer adı mycoderma aceti olan bir mikroorganizma mayalanma yaparak sirkeyi oluşturur. Sirke bakterisi alkollü çözeltileri sever ve burada gelişir. Daha sonra alkolü yükselt geyen sirke bakterisi suya ve asetik aside dönüşür.

Sirkeyi elde edebilmek için 3 temel koşulun sağlanması şart. Birincisi hava koşulu yani 20 ile 30 derece arasında sabit bir sıcaklık, ikincisi sirkenin hava ile temasta olması, üçüncü ve en önemlisi sirke yapılacakm ortamda sirke bakterisinin bulunması.

Sirke formülü şu şekildedir

  • CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O
  • Sirke oluşumu ise şu şekildedir.
  • Tepkime iki aşamadan olışur. Önce etanol oksitlenerek asetaldehite dönüşür:
  • CH3CH2OH + ½O2 → CH3COH + H2O
  • İkinci aşama, iki ara aşamadan oluşur. Aldehyd-Dehydrogenase sayesinde su ile oksitlenerek acetaldehyd triol olur:
  • CH3COH + ½O2 + H2O → CH3C(OH)3
  • Oksitlemenin ikinci aşamasında da sirke asidi olur:
  • CH3C(OH)3 + ½O2 → CH3COOH + H2O
Sirke yapımıya fıçılarda ya da düşey kazanlarda yapılır. Fıçılarda sirke oluşumunu sağlamak için 8 derecede 150 litre kadar su ve oldukça fazla sirke bakterisi hazırlanır. Bu karışıma her sekiz günde bir 10 litre kadar şarap eklenir. Bu işleme sıvı seviyesi fıçıdaki deliğin 5 cm altında kalana kadar devam edilir. 15 gün sonra sirke elde edilir. En son 10 litre sirke fıçıdan alınır yerine 10 litre şarap konur.
Son Güncelleme : 19.01.2024 17:00:54
Sirke Formülü ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Sirke Formülü Yorumları
şifre

0 Yorum Yapılmış "Sirke Formülü"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Sirkeyle Yıkanmak
Sirkeyle Yıkanmak
Sirkeyle Yıkanmak; Hz. Muhammed (S. A. V.) Efendimizin "Sirke ne güzel katıktır. Allah'u Teâlâ sirkeye bereket versin, o, benden önceki Peygamberlerin de katığı idi. Sirke varsa, başka katığa ihtiyaç olmaz. " (İ. Mace) buyurduğu sirke birçok konuda h...
Üzüm Sirkesi
Üzüm Sirkesi
Üzüm sirkesi, sirke daha çok elma ve üzümün fermente edilmesi ile elde edilen bir üründür. Salatalarda ya da daha başka yemeklerde kullanıldığı gibi zayıflama, cilt bakımı, saç bakımı ve daha birçok alanda yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Üzüm si...
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir? Saç sirkesi, saç bitlerinin yumurtalarıdır. Çoğu insan saçlarının bitlendiğini sirkeler görünmeye başlayınca anlar. Çünkü bitler, saçların arasında hareket ederek saklanabilirler. Sirkeler ise saç tellerinin üzerine çok ...
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma sirkesi günde kaç kez içilmeli, zayıflamak isteyen kişiler veya kilo vermek istemeyen kişiler için elma sirkesinin kullanımı oldukça farklıdır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan elma sirkesinin her gün tüketilmesi genel sağlık açısından çok ...
Elma Sirkesi Gargara
Elma Sirkesi Gargara
Elma sirkesi gargara yapılarak kullanıldığı zaman ağız ve dişler için mükemmel bir temizlik aracı olabildiği gibi ağız kokusu ve boğaz ağrısı gibi sorunlardan da kurtulmaya sağladığından dolayı mucizevi bir ürün olabilmektedir. Evde pek çok alanda ku...
Balzamik Sirke Nedir
Balzamik Sirke Nedir
Balzamik Sirke Nedir, merak edenler için önce balzamik sirkeyi tanıtalım sonrasında tarifini ve son olarak da faydalarını anlatalım. Balzamik sirke bir çeşit üzümden yapılmaktadır. İtalya'nın modena bölgesinde yetiştirilen beyaz trebbiano üzümünden y...
Elma Sirkesi Cilde Nasıl Uygulanır
Elma Sirkesi Cilde Nasıl Uygulanır
Elma sirkesi cilde nasıl uygulanır, Elma sirkesinin bilinen birçok etkisi bulunmaktadır. Bunlardan biri de ciltte bulunan lekeleri temizleme etkisidir. Cildi temizler, beyazlatır, siyah nokta ve lekelerden arındırarak cildi parlak ve canlı bir görünü...
Elma Sirkesi Yüze Sürülür mü
Elma Sirkesi Yüze Sürülür mü
Elma sirkesi yüze sürülür mü, Elma sirkesi cilt için oldukça faydalı bir üründür. Sivilce izleri, cilt lekeleri, varis, selülit ve cilt yaraları gibi pek çok alanda kullanılabilir. Ciltte oluşan kuruluk ve çatlaklar için de kullanılabilir. Asitli bir...
Aç Karnına Elma Sirkesi
Aç Karnına Elma Sirkesi
Aç karnına elma sirkesi, elma sirkesi eğer aç karnına kullanılacak ise uzmanların tavsiyesi bir su bardağı suyun içerisine bir yemek kaşığı elma sirkesi ve bir şeker kaşığı bal ilave edilip içilmesidir. Aç karnına elma sirkesi sade olarak içilirse eğ...
Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır
Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır
Alıç sirkesi nasıl kullanılır, alıç bitkisinin dağların eteğindeki çalılık görünümlü ağaçlardan toplanmaktadır. Bu nedenden dolayı piyasada bulunabilir. Belki de en doğal sirke alıç sirkesi diyebiliriz. Alıç toplamak kolay bir iş değildir. Çünkü yeti...
Elma Sirkesi Mideye Zarar Verir mi
Elma Sirkesi Mideye Zarar Verir mi
Elma sirkesi mideye zarar verir mi? Sabahları aç karnına içilen elma sirkesinin yağları parçalayarak, kilo verdiriyor inanışı birçok kişiyi bu yolla aç kalmadan rahat bir şekilde kilo verebileceğini düşünen kişilerin sıklıkla kullandığı bir yöntem ha...
Erik Sirkesi
Erik Sirkesi
Erik sirkesi, erik pekmezi ile aynı seviyelerden geçerek meydana gelen bir sirke çeşididir. Erik sirkesi tüketimi çok yaygın olmayan fakat kullanım alanları için mutlaka mutfaktan eksik etmeyeceğiz bir çeşit erik suyundan elde edilen bir sirkedir. İs...

 

Sirkeyle Yıkanmak
Üzüm Sirkesi
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma Sirkesi Gargara
Balzamik Sirke Nedir
Elma Sirkesi Cilde Nasıl Uygulanır
Elma Sirkesi Yüze Sürülür mü
Aç Karnına Elma Sirkesi
Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır
Elma Sirkesi Mideye Zarar Verir mi
Erik Sirkesi
Ceviz Sirkesi
Sirkenin Cilde Faydaları
Elma Sirkesi Egzama
Saçta Sirke
Bit ve Sirke
Elma Sirkesinin Cilde Zararları
Elma Sirkesi Cilt Beyazlatma
Elma Sirkesi Kaç Günde Olur
Emziren Anne Elma Sirkesi Kullanabilir mi
Nar Sirkesi
Enginar Sirkesi Faydaları
Alıç Sirkesi Faydaları
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır İbrahim Saraçoğlu
Armut Sirkesi
Elma Sirkesi İçilirmi
Elma Sirkesi Ph Değeri
Pirinç Sirkesi
Elma Sirkesi Sivilce İzleri
Popüler İçerik
Ceviz Sirkesi
Ceviz Sirkesi
Ceviz sirkesi, ceviz oldukça  faydalı bir meyve türüdür. cevizler eylül yada ekim aylarında toplanır kabuğu olan bir meyve türüdür.Ceviz sirkesinin ha...
Sirkenin Cilde Faydaları
Sirkenin Cilde Faydaları
Sirkenin Cide Faydaları, asırlar öncesinden günümüze kadar ulaşan şifası ile sirke cilt içinde de oldukça faydalıdır. Doğal ve mükemmel özellikleri il...
Elma Sirkesi Egzama
Elma Sirkesi Egzama
Elma sirkesi egzama, elma sirkesi yüz yıllardır mutfaklarda ve sağlık amacı ile kullanılan doğal ürünlerden bir tanesidir. Cilt bakımı, kilo verme, sa...
Saçta Sirke
Saçta Sirke
Saçta sirke, Saç biti kolaylıkla bulaşabilen bir canlı türüdür. Bitlerin yumurtalarına ise sirke adı verilir.Saçlı derideki kanı emerek yaşamlarını sü...
Bit ve Sirke
Bit ve Sirke
Bit ve sirke, genellikle okul çağında çocuklarda görülürse de erişkin insanlarda da görülebilmektedir. Saç biti bulaşıcıdır, insanların saçlarında ort...
Elma Sirkesinin Cilde Zararları
Elma Sirkesinin Cilde Zararları
Elma Sirkesinin Cilde Zararları, aslında elma sirkesi cilt için en faydalı olan doğal ürünlerden bir tanesidir. Özellikle cilt lekeleri, sivilce izler...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Sirkeyle Yıkanmak
Üzüm Sirkesi
Saç Sirkesi Nasıl Temizlenir
Elma Sirkesi Günde Kaç Kez İçilmeli
Elma Sirkesi Gargara
B 12 vitamini en çok hangi sirke de mevcuttur
Sirkenin İçine Sinek Girerse
Hakkımızda  
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
B 12 vitamini en çok hangi sirke de mevcuttur
Sirkenin İçine Sinek Girerse
Yardım Sayfaları
Hakkımızda  
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Şubat - 2024