Sirken otu böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sirken otu böreği, Türk mutfağının lezzetli ve özgün tariflerinden biridir. Bu börek, sağlıklı ve besleyici özellikleri ile bilinen sirken otu (ya da diğer adıyla "sirkeli ot") kullanılarak hazırlanır. Sirken otu, özellikle yaz aylarında doğada bolca bulunan, yenilebilir bir bitkidir. Bu makalede, sirken otu böreği tarifini ayrıntılı bir şekilde paylaşacağız.

Sirken otu, genellikle kırsal alanlarda ve tarla kenarlarında yetişen, taze ve hafif ekşi bir tada sahip olan bir bitkidir. Vitamin ve mineral açısından zengin olan bu ot, özellikle C vitamini bakımından önemlidir. Sirken otu, çeşitli yemeklerde kullanılmasının yanı sıra, salatalara da eklenerek taze bir lezzet katmaktadır.

Sirken otu böreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 300 gram sirken otu
• 3 adet yufka
• 1 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber

1. Sirken otlarını iyice yıkayın ve süzün.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulmuş soğana yıkanmış sirken otlarını ekleyin.

4. Sirken otları yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.

5. Karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.

6. Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyip karıştırın.

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.

3. İlk yufkayı dörde kesin.

4. Her bir üçgenin geniş kısmına hazırladığınız sirken otlu harçtan koyun.

5. Üçgen yufkayı sararak börek şekli verin.

6. Tüm yufkalar ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

7. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

8. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 15-20 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Sirken otu böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya cacık ile servis etmek, böreğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata eşliğinde sağlıklı bir öğün oluşturmak mümkündür.

Sirken otu böreği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Doğanın sunduğu bu besleyici ot ile yapılan bu börek, özellikle yaz aylarında daha da keyifli hale gelir. Sirken otu böreği tarifini deneyerek, hem damak tadınızı zenginleştirebilir hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza katkıda bulunabilirsiniz.