Sirkeli simit nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Simit, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da sokak lezzeti olarak tüketilen bir hamur işidir. Sirkeli simit, normal simitten farklı olarak sirke ilavesi ile yapılan bir çeşit simittir. Sirke, hamurun kıvamını artırır ve lezzetini zenginleştirir. Bu makalede, sirkeli simit yapımında kullanılacak malzemeler ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Gerekli Malzemeler

Sirkeli simit yapımı için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 250 ml ılık su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• Susam (üzeri için)
• 1 adet yumurta sarısı (üstüne sürmek için)

Hamurun Hazırlanması

Sirkeli simit hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir karıştırma kabında harmanlayın. Ardından üzerine sirkeyi, ılık suyu ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur hacim kazanacaktır.

Şekillendirme Aşaması

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak simit şekli verin. Şekil verdikten sonra, simitlerin ortasını parmaklarınızla açarak halka haline getirin.

Kaynatma İşlemi

Hazırlanan simitlerin lezzetini artırmak için kaynatma işlemi yapılması önerilmektedir. Bu işlem, simitlerin dış yüzeyinin daha gevrek olmasını sağlar. Bir tencereye su doldurun ve kaynamaya bırakın. Kaynamış suya, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Simitleri bu suya atarak, her iki yüzünü 10-15 saniye kadar kaynatın. Ardından, kaşık yardımıyla sudan alın ve süzülmesi için bir süzgece yerleştirin.

Pişirme Aşaması

Kaynatılan simitleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, simitler altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkarılan sirkeli simitler, sıcak olarak servis edilmeye hazırdır.

Ekstra Bilgiler

Sirkeli simit, özellikle sirke ilavesi sayesinde daha yoğun bir aroma ve lezzet kazanır. Sirkeli simit yapımında kullanılan sirke türü, damak zevkine göre değişiklik gösterebilir. Elma sirkesi, üzüm sirkesi ya da beyaz sirke gibi çeşitler kullanılabilir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirler. Böylece simitler daha lifli ve besleyici hale gelecektir. Sirkeli simit, peynir, zeytin, domates gibi kahvaltılık malzemelerle harika bir uyum sağlamaktadır. Aynı zamanda yanında çay ile birlikte tüketildiğinde, keyifli bir ikili oluşturur.

Sonuç olarak; sirkeli simit, pratik yapımı ile mutfağınızda yer alacak lezzetli bir alternatiftir. Taze ve sıcacık sirkeli simitlerin tadını çıkarabilirsiniz.