Sirkeli patlıcan konservesi nasıl yapılır?

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar iyice yıkanmalı ve uç kısımları kesilmelidir. Dilerseniz patlıcanları halka şeklinde veya uzunlamasına doğrayabilirsiniz.

2. Tuzlu Suda Bekletme: Doğranmış patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu su içinde yaklaşık 30 dakika bekletilmelidir. Bu işlem, patlıcanların sulanmasını ve daha lezzetli bir kıvam kazanmasını sağlar.

3. Haşlama İşlemi: Bir tencerede su ve sirkeyi kaynatın. Kaynayan suya tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak sarımsak ve tane karabiber ekleyin. Patlıcanları bu karışıma ekleyerek 5-10 dakika haşlayın.

4. Sterilizasyon: Konserve kavanozlarını sterilize etmek için kaynar su içinde birkaç dakika bekletin. Bu, bakterilerin büyümesini engelleyecektir.

5. Doldurma: Haşlanmış patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozların içine defne yaprağı eklemek, lezzet katacaktır.

6. Sosun Eklenmesi: Kavanozları, patlıcanların üzerini geçecek şekilde haşladığınız sirke ve su karışımı ile doldurun.

7. Kapatma: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.

8. Isı ile İşlem: Kavanozları büyük bir tencereye yerleştirip, üzerine su ekleyerek kaynatın. Bu işlem, kavanozların daha uzun süre dayanmasını sağlar. Yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır.

9. Soğutma: Kavanozları tencereden çıkarın ve serin bir ortamda soğumaya bırakın.

Depolama ve Tüketim Önerileri

Sirkeli patlıcan konserveleri, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Açılan kavanozlar buzdolabında muhafaza edilmeli ve en kısa sürede tüketilmelidir.

• Konserveler genellikle 1 yıl boyunca tazeliğini korur.
• Patlıcan konservesi, salatalarda, mezelerde veya ana yemeklerde kullanılabilir.
• İsteğe bağlı olarak baharat çeşitleri ve sebzeler eklenebilir.

Sonuç

Sirkeli patlıcan konservesi, evde kolaylıkla yapılabilen, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, patlıcanların tadını yıl boyunca çıkarabilirsiniz. Bu yöntem, hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Patlıcan severler için kaçırılmayacak bir tarif olan sirkeli patlıcan konservesi, mutfaklarınızda yer almayı bekliyor.